Το πρόγραμμα απευθύνεται σε αποφοίτους δημοσίων και ιδιωτικών ΙΕΚ στις ειδικότητες Μαγειρικής Τέχνης και Αρτοποιίας – Ζαχαροπλαστικής.

Προϋποθέσεις & δικαιολογητικά εγγραφής:

• Βεβαίωση Επαγγελματικής Κατάρτισης (δίπλωμα ΙΕΚ)
• Αντίγραφο απολυτηρίου Λυκείου ή ΕΠΑΛ
• Συστατικές επιστολές (2)
• Ακαδημαϊκή Συνέντευξη
• Φωτογραφίες (2)
• Αντίγραφο ταυτότητας/ διαβατηρίου

Το πρόγραμμα διαρκεί ένα ακαδημαϊκό έτος και είναι χωρισμένο σε 2 εξάμηνα, με 2 μαθήματα ειδικότητας σε κάθε εξάμηνο. Καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους διεξάγεται υποστηρικτικό μάθημα για την ανάπτυξη των δεξιοτήτων των φοιτητών να ερευνούν και να παρουσιάζουν (γραπτώς, προφορικώς και μέσω της νέας τεχνολογίας) τα ευρήματά τους αλλά και για τη βελτίωση του επιπέδου τους στην Αγγλική γλώσσα. Παράλληλα, στους φοιτητές ανατίθεται ένας επιβλέπων καθηγητής, με την εποπτεία του οποίου θα εκπονήσουν τη διπλωματική τους εργασία, μια μελέτη που μπορεί να βασιστεί σε βιβλιογραφική έρευνα ή σε πραγματικό project από το περιβάλλον εργασίας τους.

Το πρόγραμμα διεξάγεται στην Ελληνική γλώσσα, ενώ παρέχονται υποστηρικτικά μαθήματα αγγλικών και ερευνητικών μεθόδων, ώστε οι φοιτητές να μπορούν να ανατρέξουν στην ηλεκτρονική βιβλιοθήκη του Πανεπιστημίου για να εκπονήσουν τις εργασίες και τα projects τους. Το ωρολόγιο πρόγραμμα είναι ευέλικτο, με τα μαθήματα να διεξάγονται 2 ημέρες την εβδομάδα μεταξύ Νοεμβρίου και Απριλίου, ώστε να ανταποκρίνονται στο πρόγραμμα των εργαζομένων του τουριστικού κλάδου.

Η διδασκαλία και η μάθηση επιτυγχάνεται, πέρα από τις διαλέξεις θεωρίας από τους καθηγητές, με πλήθος καινοτόμων και διαδραστικών μεθόδων:

• Guest lectures & Master-classes από καταξιωμένους Executive Chefs, Sommeliers, F&B Managers.
• Βιωματικές ασκήσεις, προσομοιώσεις και παιχνίδια ρόλων.
• Εκπαιδευτικές επισκέψεις (εστιατόρια, ξενοδοχεία, ζυθοποιεία, τυροκομεία, εκθέσεις τροφίμων, catering, κτήματα, βιομηχανίες τροφίμων, κ.α.).
• Πρακτική άσκηση, παρατήρηση & εφαρμογή σε πραγματικούς χώρους εργασίας (μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες και αλυσίδες εστιατορίων).

Διοργάνωση και υλοποίηση πραγματικών εκδηλώσεων (π.χ. catering events).

Γιατί επιλέγω Professional Culinary Arts στο Mediterranean College:

• Είναι το 1ο πανεπιστημιακό πτυχίο στην Ελλάδα στις Τέχνες του Επισιτισμού!

• Ο Επισιτισμός είναι ραγδαία εξελισσόμενος τομέας του τουριστικού κλάδου (της βαριάς βιομηχανίας της Ελλάδας) και έχει ανάγκη στελέχωσης με επαγγελματίες πανεπιστημιακής μόρφωσης.

• Το πρόγραμμα οδηγεί σε απόκτηση πανεπιστημιακού πτυχίου (Bachelor) σε διάστημα ενός ακαδημαϊκού έτους.

• Το πτυχίο απονέμεται από το University of Derby, που σύμφωνα με την πανεπιστημιακή κατάταξη του Guardian (2017), βρίσκεται στην 1η θέση μεταξύ όλων των Βρετανικών Πανεπιστημίων που εκπροσωπούνται στην Ελλάδα στον τομέα Τουρισμού/ Φιλοξενίας

• Το πρόγραμμα διδάσκεται στα ελληνικά και δε βασίζεται σε γραπτές εξετάσεις, αλλά εργασίες, παρουσιάσεις, πρακτική, πραγματικά projects.

• Περιλαμβάνει guest lectures και master-classes από καταξιωμένους επαγγελματίες και εκπαιδευτικές επισκέψεις (εστιατόρια, ξενοδοχεία, ζυθοποιεία, τυροκομεία, εκθέσεις τροφίμων, catering, κτήματα, βιομηχανίες τροφίμων, κ.α.).

• Οδηγεί τους απόφοιτους σε διεκδίκηση θέσεων με υψηλές απολαβές, όπως Chef / Executive Chef, Food and Beverage Manager, Manager μονάδων Εστίασης.

• Η απόκτηση Bachelor από το Νο 1 Βρετανικό Πανεπιστήμιο (University of Derby) δίνει μοναδική ευκαιρία για διεθνή καριέρα στον κλάδο του επισιτισμού.

Οι απόφοιτοι του προγράμματος μπορούν να διεκδικήσουν πολλαπλές θέσεις στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, σε μονάδες Εστίασης και Φιλοξενίας (εστιατόρια, ξενοδοχεία, κρουαζιερόπλοια, catering, κ.α.) ως:

• Chefs/ Executive Chefs
• Food and Beverage Managers
• Managers μονάδων Εστίασης

ή να ξεκινήσουν τη δική τους επιχειρηματική δραστηριότητα.